本場インドネシア屋台料理ミー・バッソ専門店

About ”MIE BAKSO” について

インドネシアで大人気の麺料理「ミーバッソ」を日本にも広めようと、2015年から2016年まで東京六本木へ期間限定出店。その後各地のインドネシアイベントやアジアンイベントなどに屋台出店しています。インドネシアでは、地元の人から愛され、世界中からの旅行者がこぞって舌を鳴らすソウルフード。その味を守りつつ、日本人の口にも合うように和食の料理人と試行錯誤を繰り返し完成したオリジナルの「ミーバッソ」です。鶏ガラをベースとして牛骨、昆布、シイタケ、ニンニク、ショウガ、青ネギなどを加え、6時間以上煮込んだあっさりかつコク深いスープは、小麦の香り豊かなミー=麺と絡み合い、プリプリでジューシーなバッソ=鶏団子からの芳醇な肉汁によりさらに味わいを増し、絶妙なハーモニーを奏でます。サンバルソースや青唐辛子、スイートチリソース、酢などを足して、お好みのお味でお楽しみいただけます。低カロリーでヘルシーでありながらも奥深い味わいのミー・バッソ。是非一度ご賞味ください!

ロゴマークに込められた思い

「MIE BAKSO」のロゴマークは、ミーバッソの本場、インドネシアの国章にも採用されている神鳥“ガルーダ”をモチーフとしてデザインされました。インドネシアの歴史と文化に敬意を表し、日本にミーバッソという素晴らしいインドネシア料理を広めていきたい、という思いから生まれたロゴマークです。ガルーダを親しみやすくスタイリッシュなシンボルとしてデザイン。また、コーポレートカラーである鮮やかなオレンジは、ミーバッソの持つヘルシーなイメージと、インドネシアの太陽のイメージから連想されたカラーを採用しています。

FASTIDIOUS

CHICKEN BAKSO

鶏バッソ

鶏肉に細かくした鶏軟骨を加えて、柔らかくジューシーで、コリコリとした食感がアクセントを加えます。さらに生姜を加えることで臭味も消しています。

SHRIMP BAKSO

エビバッソ

エビに「くわい」を入れており、食感に変化があります。くわいは芽の出た形状から「めでたい」と縁起物。エビとともに食することでLuckyなBaksoです。

BEEF BAKSO

牛肉バッソ

牛肉バッソは本場インドネシアではもっともポピュラーで、人気のあるバッソです。ほとんどの屋台では、バッソと言えば牛肉バッソのことをさします。

SQUID BAKSO

イカバッソ

イカはなめらかな「赤いか」を使用し、モチモチとした食感と甘みが特長です。ネギの青味を入れることで、見た目にもキレイなBaksoです。

麺やスープへのこだわり

MIE

小麦粉とかんすいで、日本人好みのコシがあるモチモチ食感に仕上げました。また、ラーメンでは困難だった短時間の茹で上がり、つるつる食感、スープが絡みやすい、と3拍子揃った究極の麺です。

SOUP

スープ

鶏がらスープに牛骨、昆布、椎茸、にんにく、生姜、青ねぎ等を加え、じっくり4時間以上煮込んだオリジナルスープです。低カロリーであっさりながらも、しっかりとしたコクと深みを味わえます。

SAMBAL SAUCE

サンバルソース

インドネシアの代表的なチリソース。当店オリジナルは辛口で、アクセントにココナッツオイルのほのかな香りがし、スープはもちろんのこと、炒めものや肉料理にもとても合います。

CHILLI PEPPER

唐辛子塩漬

新鮮な青唐辛子の種をとり、細かく刻んで塩漬けにしてあります。パンチの効いた辛味で、スープや御飯のお供にも。サンバルソースとはまた違った刺激を楽しみたい時にどうぞ。

イベントなどに屋台出店しております。
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